Sushi

Då var det måndag och ny vecka igen. Inte bara ny vecka förresten, det är ju ny månad också. Juni. Är det sommar på riktigt nu då? Inte om jag tittar ut genom mitt fönster i alla fall.
Helgen passerade fort förbi, som den alltid gör och trots att jag hade en riktig slöhelg så känner jag mig inte det minsta utvilad. Det dåliga måendet hänger kvar och jag vet inte vad som är fel.
 
Som jag skrev i fredags så skulle jag ju testa på att göra egen sushi för första gången och resultatet ser ni här nere↓. Själv tycker jag inte sushi är det minsta gott så jag smakade inte ens men enligt sambon var de perfekta och det är hans åsikt som räknas.
Det var riktigt kul att göra sushi så det lär jag göra det fler gånger.
 
Efter att ha spenderat alleles för mycket tid inne kände jag att jag behövde frisk luft, så i fredags kväll fick det bli en tur till havet.
Att vara vid havet känns som det enda stället jag kan andas på. Kanske betyder det här att jag kommer vara försvunnen från bloggen ett tag, men jag vet inte. Jag tar en timme i taget.

En helt vanlig cheesecake

Semletider i all ära, men nja en semla är inget jag sätter tänderna i direkt.
Som jag skrev förra veckan så bakade jag ju en cheesecake och bjöd familjen på, här nedanför kommer receptet.
Vaniljcheesecake
 
Du behöver:
300 g digestivekex
150 g smält margarin

6 dl crème fraiche
750 g philadelphia färskost
4 ägg
400 g kondenserad mjölk
2 msk vetemjöl, siktat
1 vaniljstång

Gör såhär:
1. Värm ugnen till 175°.
2. Klä en form med bakplåtspapper. Jag använde mig av en  Ø 28 cm form med löstagbar kant, men en med Ø 26 cm fungerar också.
3. Krossa digestivekexen till smulor, antingen i en matberedare eller gör som jag lägg kexen i en plastpåse och krossa dem med en kavel.
4. Smält margarinet och blanda detta med kexsmulet. Tryck ut massan i botten på formen.
5. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna med en kniv.
6. Rör ihop crème fraiche, philadelphia ost, ägg, kondenserad mjölk, vaniljfröna och siktat mjöl.
7. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 75 minuter.
8. Ta ut, låt svalna och sätt sedan kakan i kylen. Låt den stå där i minst 4 timmar, men helst över natten.
(Kakan kommer vara lite dallrig när man tar ut den ur ugnen och det är så den ska vara. Den sätter sig när den kallnat).
9. Servera med valfri sylt och/eller bär.

Helgens gofika

När det kommer till fika, typ tårtor, bakelser och kakor osv, så är jag inte speciellt förtjust i sådant. Men det finns ett undantag nämligen cheesecake. Det är så himla gott! Okej, nu är jag väl ingen storätare av cheesecake heller, men de jag har smakat har varit underbart goda och skulle någon bjuda mig på en bit så skulle jag nog inte tacka nej.
 
Efter lite påtryckning från en viss bloggerska som ville att jag skulle baka en cheesecake så slängde jag i onsdags ihop den här enkla lilla godsaken.
Döm den inte på utseendet, detta var liksom min andra gång någonsin som jag gjorde en cheesecake och jag har en del att jobba på för att få dem snygga utseendemässigt.
Nej nu tror jag allt att det kommer bli många cheesecakes bakade här hemma.
 
Minicheesecake med blåbär (4 stycken)
 
Du behöver:
65 g digestivekex
30 g smält margarin

125 g mascarpone
1,5 dl gräddfil
1 ägg
35 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
färska blåbär (eller frusna tinade)

Gör såhär:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smält margarinet.
3. Krossa digestivekexen till smulor, antingen i en matberedare eller gör som jag lägg kexen i en plastpåse och krossa dem med en kavel.
4. Blanda kexsmulet med margarinet och tryck sedan ut smulet i 4 portionsformar. Vill du kunna lyfta ut själva kakan när den är klar så får du klä dina formar med bakplåtspapper.
5. Vispa ihop mascarpone, ägg, gräddfil, socker och vaniljsocker till en krämig blandning. Fördela smeten i formarna över kexbottnarna och lägg sedan några blåbär på varje kaka.
6. Sätt portionsformarna i en större form och fyll på med vatten. Var försiktig bara så att du inte får vatten i portionsformarna.
7. Sätt in allt i ugnen och grädda i ca 30 min. Kakorna är klara när de har stelnat men ändå är lite dallriga i mitten.
8. Låt kakorna svalna lite innan du lyfter ur dem ur vattenbadet. Sätt dem sedan i kylen och låt dem stå där tills de ska ätas.
9. Servera dem med mer blåbär om du vill.

Dopp i grytan bröd

I helgen var det lucia och det var först när jag såg luciatåget på lördagsmorgonen jag började förstå att det inte är många dagar kvar till julafton nu. Detta ger mig nästan lite panik. Jag har inte fått så mycket julkänslor ännu och jag är rädd att jag inte kommer hinna börja njuta av julen innan det är för sent och den är över.
 
Något som är väldigt skönt, det är att alla julklappar är färdig inhandlade och även inslagna. Det blir ett stressmoment mindre att ha i huvudet. Det som jag har kvar är att göra är att fixa lite julgodis och sedan så tänkte jag ge mig på att för första gången göra någon sillinläggning. Jag som inte ens äter sill, men jag hoppas att de kommer bli uppskattade av de andra.
 
Under helgen tog jag tag i att baka vårt "dopp i grytan" bröd som måste finnas på julbordet. Gillar man inte dopp i grytan så är det här brödet även super gott som en vanlig smörgås och jag förstår inte varför jag bara bakar det här brödet till julen, det fungerar ju året om.
Detta är ett bröd som kräver lite tid, det är mycket jästider och innan man ens kan börja blanda deg så ska man skålla mjöl och låta det stå över natten. Hur som helst, det är så värt att baka.
Jag rekommenderar att man har en bra maskin som kan blanda degen och att man väger mjölet istället för att använda dl mått.
 
Skållebröd (4 limpor)
Du behöver
Dag 1:
440 g fint rågmjöl (ca 8 dl)
1 ½ l vatten
 
Dag 2:
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
4 tsk salt
2 tsk malda pomeransskal
4 tsk anis
4 tsk fänkål
1 dl mörk sirap
550g fint rågmjöl (ca 10 dl)
1000 g vetemjöl special (ca 16 dl)
 
Gör såhär:
Dag ett:
Häll mjölet i en bunke (köksmaskinens skål). Koka upp vattnent och häll det över mjölet. Blanda ihop till en tjock smet.
Täck bunken med en bakduk och låt blandningen stå i rumstemperatur över natten.
 
Dag två:
Ta fram smör och jäst så de blir rumsvarma.
Mät upp anis och fänkål och krossa dem i en mortel.
Blanda ner alla ingredienser i smeten som stått över natten, men spara ca 1 dl vetemjöl till utbakningen.
Arbeta degen i maskin ordentligt, runt 15 minuter.
Täck över med bakduk och låt jäsa 60 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk, dela i fyra delar och forma varje del till en rund eller avlång limpa. Lägg över dem på bakplåtspapper klädd plåt.
Täck över med duk och jäs i 60 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 250°.
Sätt in plåten nederst i ugnen och sänk genast ugnsvärmen till 200°.
Grädda limporna i ca 35 minuter, eller tills det når en innetemperatur på 97°.
Låt limporna svalna på ugnsgallret under en bakduk.
Ät och njut!

Blåbärsglass

Gôrenkel Blåbärsglass
Du behöver:
3 dl grädde
3 äggulor
1 msk vaniljsocker
3 msk florsocker
3 dl blåbär

Gör så här:
1. Vispa grädde och vaniljsocker i en skål tills grädden är fast och i en annan skål vispar du äggulorna och florsockret.
2. Vänd ner grädden i äggsmeten.
3. Mosa 1 dl blåbär och passera dem genom en sil för att få ut bara vätskan.
4. Blanda i blåbärsvätskan och blåbären i glassmeten.
5. Häll allt i en gammal glasslåda med lock och ställ i frysen minst fyra timmar innan servering.

I blåbärsskogen och hemmagjord blåbärssoppa

Igår kväll kände jag att jag behövde komma ut och få lite frisk luft så vad passade bättre än att åka till skogen och gå på blåbärsjakt. Det blev inte många deciliter plockade eftersom jag mest lekte med kameran, men nu vet vi vart vi kan åka tillbaka och plocka mer om vi skulle vilja.
Ca 7 dl blev det sammanlagt, ingen mängd att skryta med, men de räckte till, efter Affes önskemål, en kanna blåbärssoppa. Det fick bli en nyttigare variant utan socker, istället använde jag sötströ (sötströ är ett sötningsmedel som har samma konsistens som vanligt strösocker, men detta är kalorifritt). Men såklart kan man använda vanligt socker om man hellre vill det.
Ingredienser:
7 dl blåbär
7 dl vatten
0,5 dl sötströ (alternativt vanligt socker)
vaniljpulver
lite potatismjöl utrört i vatten
 
Gör såhär:
1. Plocka blåbär! Haha, nej det går såklart med frusna blåbär också.
2. Koka upp vatten och sötströ/socker och lite lite vaniljpulver i en gryta (man behöver såklart inte ha vanilj i om man inte vill), tillsätt sedan blåbären och låt dem koka med i några minuter. Smaka av om soppan är tillräckligt söt, annars tillsätt lite mer sötning. Min sambo gillar när det är ganska syrligt därför har jag en ganska liten sötningsmängd, men ni kanske vill ha det sötare.
3. Sätt en sil över en bunke och sila av soppan.
4. Skölj ur grytan och häll tillbaka soppan där i. Koka upp den på nytt och tillsätt lite av potatismjölvattnet för att få soppan lite tjockare. Ta lite i taget och fortsätt tills du får den konsistens du vill.
5. Häll upp på kanna, låt svalna och ställ sedan i kylen för att bli kall (om ni nu inte vill ha varm blåbärssoppa).
 
T i p s
Vill ni hellre ha blåbärskräm är det bara att tillsätta mer potatismjölsvatten för att få soppan att tjockna till en kräm.

Klarbärsaft

När jag var hemma hos pappa sist så skickade han men mig en bytta med frusna klarbär (surkörsbär?) och eftersom de inte var rensade på kärnor så valde jag att slänga dem i en gryta och koka lite saft.
 
Den här saften jag gör är världens enklaste grej och den innehåller inga konstiga tillsatser heller, bara frukt/bär, vatten och socker. Så fort saften kallnat så är den drickbar direkt och behöver inte spädas.
Eftersom att den går så himla snabbt och lätt att göra så gör jag en ganska liten sats som jag vet dricks upp på bara några dagar, därför behövs inget konserveringsmedel.
Denna saft blir ganska så syrlig, vill man ha den lite sötare så är det ju bara att öka på socker mängden lite grann.
 
Syrlig Klarbärssaft
1,5 liter vatten
1,5 liter klarbär
1,5 dl strösocker

1. Häll bär och vatten i en gryta och låt blandningen koka upp.
2. Koka bären mjuka i 10-15 minuter, skumma av väl för att få bort ev smuts. Tryck bären med en sked mot grytans kanter så att all saft rinner ur dem.
3. Sila saften genom en silduk.
4. Diska ur grytan, häll tillbaka saften i den och tillsätt sockret.
5. Låt saften koka upp igen.
6. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor, stäng korken och låt kallna. Förvara saften kallt.

Lingonmousse till dessert?

Vad gör Patricia när hon hittar en förpackning med lite frusna lingon i frysen. Jo hon experimenterar fram en liten nyttigare variant på mousse.
 
Ingredienser 4 port
4 dl lingon (tinade)
2 gelatinblad
3/4 dl Ica sötströ
1 äggvita
1 msk Ica sötströ
3 dl kvarg
 
Gör såhär:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
2. Mixa lingon och 3/4 dl sötströ. (Sötströ är ett sötningsmedel som har samma konsistens som vanligt strösocker, men detta är kalorifritt).
3. Koka upp lingonblandningen i en liten gryta, ta grytan från värmen, krama ur gelatinbladen och rör ner dem. Låt detta kallna.
4. Vispa äggvitan och 1 msk sötströ till ett fast skum.
5. Blanda ihop "lingonsåsen" med kvargen och vänd sedan ner äggvitan försiktigt.
6. Dela smeten i 4 portionsglas/skålar ( i mitt fall kaffekoppar) och ställ i kylen 3-4 timmar.
 
* I portion innehåller ca 90 kcal.

Müslibars - Ananas/Kokos/Apelsin

Ni vet, jag skrev ju för ett tag sedan att jag hade bakat müslibars men jag glömde helt bort att dela med mig av receptet till er så här nedanför kommer det.
Ingredienser ger ca 10 st:
2 dl havregryn
1 dl cashewnötter
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl kokos
1 dl torkad ananas
1 dl färskpressad apelsinjuice (1-2 apelsiner)
1 dl turkisk yoghurt
1 nypa salt
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 110°.
2. Grovhacka den torkade ananasen och nötterna.
3. Pressa apelsinerna så du får 1 dl juice.
4. Blanda ihop alla ingredienser till en "deg".
5. Forma till snygga bars och lägg dem på en plåt med bakplåstpapper.
6. Grädda i ugnen ca 1,5 timme och låt dem sedan svalna.
7. Förvara dem i kylskåpet.

"Nyttigare" bollar choklad/mandel/apelsin

Jaha, då säger jag tack och hej för mig och överger bloggen -  i alla fall för ett tag.
Om en timme ungefär ska jag sätta mig i bilen och åka till småland där jag kommer spendera min vecka med jobb. I nuläget åker jag tillbaka till Göteborg redan till nästa helg, men inget är helt bestämt utan jag tar en dag i taget.
Troligtvis kommer det inte finnas så många sekunder över för bloggen då jag utöver att jobba ska umgås med familjen och kvällarna kommer nog spenderas hemma hos min bästa vän, sen måste jag sova också haha.
Var rädda om er tills vi hörs igen.
 
Slänger jag upp receptet på de lite nyttigare bollarna jag bakade i fredags↓. Ni kan ju alltid testa att göra dem under tiden jag är borta.

Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
1 dl russin
2 msk färskpressan apelsinjuice
1 tsk kakao
riven kokos
 
Gör såhär:
1. Pressa en apelsin så du får ut 2 msk juice.
2. Blanda alla ingredienser i en mixer/blender eller använd en stavmixer.
3. Mixa till en jämn "deg".
4. Forma till runda bollar och rulla dem i kokos.
5. Ställ i kylen.
6. Ät och njut.

Nybakade knäckebröd

Igår kände jag att det var väldigt längesedan som jag bakade något så då valde jag att pyssla i köket lite. Det blev lite "nyttighets bak" i form av ett lass med knäckebröd, müslibars och nyttiga bollar.
Jag tyckte att det var bäst att bunkra upp med lite nyttigheter här hemma till sambon nu när han ska vara ensam ett tag då jag åker till småland för jobb.
Jag tänkte dela med mig av alla recepten, men jag börjar med knäckebrödet.
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön + lite extra sesamfrön att toppa med
0,5 dl olivolja
2 dl kokande vatten
2 nypor salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 150°.
2. Koka upp vatten.
3. Blanda ihop alla ingredienser och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
4. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla så att smeten trycks ut till en tunn platta. Dra bort det övre bakplåtspappret och strö över lite sesamfrön.
5. Skär försiktigt i smeten till lagom stora knäckebrödsbitar (detta steget går att hoppa över om man nöjer sig med att bryta sitt färdiga knäckebröd i ojämna bitar).
6. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.
7. Låt kallna och bryt sedan i bitar.

Granola = Rostad Müsli

Har ni inte testat på att göra hemmagjord granola ännu så tycker jag att det är dags att ni gör det snart. Jag vet att jag sagt detta innan, men jag tänker fortsätta tjata tills alla kommer på hur bra och enkelt det verkligen är. Här nedanför har ni "receptet" på mitt senaste experiment.
6 dl havregryn
1 dl linfrön
1 dl riven kokos
1 dl cashewnötter
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
2 dl bananchips
1 dl torkade blåbär
1 dl gojibär
1 msk kanel
1 msk kardemumma
honung
 
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda ihop havregryn, linfrön, kokos, cashewnötter, pumpa- och solroskärnorna.
3. Ös i massor av honung, kanel och kardemumma.
4. Rosta i ugnen, ca 30 minuter. Rör om då och då och vakta noga så att det inte bränns.
5. När blandningen svalnat tillsätt bananchips, blåbär och gojibär.
6. Förvara din granola i en fin burk.
7. Ät och njut.

Hembakat vörtbröd till jul

Vörtbröd (receptet ger två limpor)
50 gram jäst
50 gram smör
15 dl rågsikt
3 dl porter
1,75 dl svagdricka
1 dl mörk sirap
0.5 msk salt
0,25 tsk mald nejlika
0,5 msk mald ingefära
0,5 msk mald pomeransskal
0,5 msk stött anis
0,5 msk stött fänkål

1. Ta fram smör, sirap, porter och svagdricka en stund innan så de blir rumsvarma.
2. Smula jästen i en bunke, häll i porter och svagdricka och rör runt tills jästen löst sig.
3. Tillsätt smör, sirap, kryddor och det mesta utav mjölet. Spara en del till utbakning.
4. Arbeta degen kraftigt tills den är blank, smidig och släpper bunkens kanter.
5. Täck över degen med en ren kökshandduk och låt den jäsa i ca 45 minuter.
6. Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den på två, knåda varje del ordentligt och forma dem sedan till limpor.
7. Placera limporna på en plåt med bakplåtspapper, täck över dem igen och låt dem jäsa ca 45 minuter till.
8. Värm ugnen till 225° och grädda limporna nederst i ugnen i ca 50 minuter.
9. Låt limporna svalna på galler.

Hemmagjord granola

Min fina sambo vill gärna äta müsli till frukost och kvällsmat så idag har jag knåpat ihop en egen liten blandning. Fördelen med att göra egen granola är ju att man kan komponera den exakt hur man vill och den går ju att variera på så många olika sätt. Att Affe sedan tycker att det blir så galet mycket godare med hemmagjord gör att jag mer än gärna lägger lite tid på det här.
Här ser ni vad jag blandade i denna gången.
4 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
1 dl krossade linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl riven kokos
1 dl kokoschips
2 dl bananchips
20 torkade aprikoser
1 citron (skal och lite av saften)
Honung
 
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser, utom aprikoserna och bananchipsen.
3. Ös i massor av honung, citronsaft och citronskal.
4. Grädda i ugnen ca 20-30 minuter. Rör om då och då och vakta noga så att det inte bränns.
5. När grynen svalnat tillsätt bananchipsen och hackade aprikoser.
6. Förvara din granola i en fin burk.

Piroger - nyttigt eller inte, jag bryr mig inte!

Igår gjorde jag piroger. De blev ganska så lyckade faktiskt. Som fyllning hade jag kycklingfärs kryddad med paprika, vitlök och chili sedan hade jag även i rödlök och ost. Mumsigt som tusan. Här nedanför kommer receptet på degen som jag använder.
 
Pirogdeg ca 12 stycken
25 g färsk jäst
100 g smör
2,5 dl mjölk
ca 6½-7 dl vetemjöl (plus lite till utbakningen)
½ tsk socker
½ tsk salt
1 ägg (till att pensla pirogerna med)

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt ca 37°.
2. Smula jästen i en bunke och häll lite av degvätskan över jästen, rör tills den löst sig och häll sedan i resten av vätskan.
3. Tillsätt socker, salt och rör ner mjölet. (Häll i mjölet lite i taget och testa dig fram till hur mycket du behöver.) Arbeta pirogdegen smidig tills den släpper bunkens kanter.
4. Låt pirogdegen jäsa övertäckt i ca 40 min och förbered fyllningen under tiden.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Knåda degen någon minut på mjölat bakbord, dela degen i 12 delar.
7. Kavla ut varje del till en ca 12 cm stor rundel. Fördela fyllningen i en hög i mitten, ca 3 msk, och vik ihop till en pirog. Tryck ihop kanterna med en gaffel.
8. Lägg pirogerna på en bakplåtspapperklädd plåt. Pensla dem med uppvispat ägg.
9. Grädda pirogerna mitt i ugnen i ca 12 minuter.
 

Lemon Curd Ice Cream

Då kommer det ett recept igen. Det gäller ju att faktiskt använda upp curden jag gjorde och den passar perfekt i glass.
Lemon Curd Glass
3 dl grädde
3 äggulor
1 msk vaniljsocker
3 msk florsocker
2 dl Lemon Curd

Gör så här:
1. Vispa grädde och vaniljsocker i en skål tills grädden är fast och i en annan skål vispar du äggulorna och florsockret.
2. Vänd ner grädden i äggsmeten, klicka i lemon curd och vänd runt lite till.
3. Häll allt i en gammal glasslåda med lock eller i en form och täck med plast och ställ i frysen minst fyra timmar innan servering.

Homemade Lemon Curd

Jag lovade ju att lägga upp receptet på lemon curden som jag använde i min tårta och here it is. De finns säkert hur många olika recept som helst, men såhär gör i alla fall jag och jag tycker den blir himla bra.
Lemon curd är en perfekt tårtfyllning såklart, men det går att använda den till så himla mycket mer. Testa det på pannkakor/våfflor tillsamman med lite vispad grädde kanske, till cupcakes, i hemmagjord glass. Det är bara att använda fantasin - och så är det ju en fördel om man gilla citron då haha.
Lemon Curd
2 citroner (skal+saft)
3 ägg
1½ dl socker
50 g smör
 
1. Vispa ägg, socker och citronsaften i en skål som tål värme och passar över en gryta.
2. Koka upp vatten, sätt skålen över grytan som ett vattenbad och vispa tills krämen tjocknar (det tar ca 10-15 min).
3. Ta bort skålen från värmen och klicka i smöret. Rör tills det har smält.
4. Tillsätt citronskalet.
5. Häll upp på en ren burk och låt svalna.
Förvara curden i kylskåp där den håller i ca 1½ vecka eller frys in i mindre burkar.

Vitchokladfluff och Lemoncurd tårta

Igår förmiddag fick jag för mig att jag skulle baka en tårta och så blev det också. Lite sådär vardagslyx för sambon. Fyllningarna fick bli ett lager med lemoncurd och sedan gjorde jag en vitchokladfluff. Utsidan täckte jag med lemoncurdgrädde och dekorationen fiick bli riven vitchoklad och sprinkles som fanns hemma.
Tårtbotten:
5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt.
3. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver ordentligt i en skål.
4.Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt.
5.Smörj och bröa en rund bakform med diameter cirka 20-23 cm i diameter.
6. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter och låt den sedan kallna innan du delar den på tre lager.

Vitchokladfluff:
180 gram vitchoklad
3 dl grädde

1. Hacka chokladen.
2. Värm grädden tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme. Grädden får inte koka! Rör hela tiden så att inte chokladen bränner fast i botten.
3. Ställ blandningen i kylskåp minst 6 timmar (gärna över natten) innan du vispar upp det till ett fluff med hjälp av elvispen.

Lemoncurdgrädde:
Gör egen lemoncurd (recept kommer) eller köp en burk med färdig.
Vispa grädde och blanda med valfri mängd lemoncurd.

En liten flaska hallonsaft

När Affe och jag åkte till vårat "hallonställe" ute i skogen så blev vi besvikna. Det var jätte dåligt med bär och många var fortfarande omogna så hem kom vi med bara några enstaka deciliter. Av dem gjorde jag en liten flaska saft.
 
Hallonsaft med Vanilj
5 dl vatten
5 dl hallon
½ krm vaniljpulver
½ dl strösocker

1. Skölj hallonen, lägg dem sedan i en kastrull och häll på vattnet och låt det koka upp.
2. Skumma av väl och tillsätt sedan vaniljpulvret.
3. Koka saften i ca 15 minuter.
4. Sila av saften och vispa i sockret.
5. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor, stäng korken och låt kallna. Förvara saften kallt.

Marängtårta med Hallonmousse och Limegrädde

Då jag inte gjorde någon tårta till min födelsedag så slängde jag ihop en nu i veckan. Tokenkel - Hallonmousse i mellan två marängbottnar, toppad med limegrädde, hallon och mörk choklad.
 
Marängbotten
3 äggvitor
2 dl socker
3 dl rice krispies
 
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispningen. När du fått en tjock, blank marängsmet vänder du i rice krispies.
3. Bred ut smeten på bakplåtspapper till två runda bottnar.
4. Grädda bottnarna i ca 1 timme och låt dem sedan svalna.
 
Hallonmousse
1,5 gelatinblad
200g hallon (tina dem om du använder frusna)
2 äggulor
1 dl florsocker
1 dl vispgrädde
 
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Mosa hallonen och värm hälften i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i de varma hallonen, rör sedan i resten av hallonen.
3. Vispa äggulor och florsocker pösigt i en bunke och vispa grädden i en annan bunke.
4. Rör ner hallonen i äggvispet och vänd tillsist ner grädden.
5. Låt stå kallt i minst 2 timmar.
 
Limegrädde
3 dl grädde
1 lime
 
1. Vispa grädden.
2. Tvätta limen och finriv skalet från den. Blanda ner det och saften från halva limen ner i grädden.
 

Tidigare inlägg


RSS 2.0
Matbloggstoppen