Årets julgodis

Hej mina fina bloggvänner. Hur mår ni såhär dagen före julafton?
Själv mår jag betydligt bättre och nu hoppas jag att jag får vara relativ okej över julhelgen. Det kommer bli fullt upp med sociala grejer i några dagar nu och då vill jag vara på topp och slippa ha ont.
 
De senaste dagarna har jag helt ägnat mig åt julgodispyssel och annat fix. Här över ser ni en, väldigt dålig, bild på sorterna som har blivit till detta året. Ni får helt enkelt läsa er till vad det ska föreställa.
Egentligen hade jag ju hoppats på att ha lite tid över för att fota varje godis och skriva upp receptet, men det får jag skippa i år. Men är det något ni vill veta hur man gör så säg till så lägger jag upp receptet.
 
Detta kommer troligtvis bli mitt sista inlägg här inne på ett tag. Imorgon lämnar jag Göteborg för att åka och fira jul med min familj i Småland. Som vanligt kommer det nog inte bli en sekund över för att sitta framför datorn. Så i och med detta så vill jag önska alla en riktigt god jul. Var rädd om er och njut så mycket ni kan♥.

Dopp i grytan bröd

I helgen var det lucia och det var först när jag såg luciatåget på lördagsmorgonen jag började förstå att det inte är många dagar kvar till julafton nu. Detta ger mig nästan lite panik. Jag har inte fått så mycket julkänslor ännu och jag är rädd att jag inte kommer hinna börja njuta av julen innan det är för sent och den är över.
 
Något som är väldigt skönt, det är att alla julklappar är färdig inhandlade och även inslagna. Det blir ett stressmoment mindre att ha i huvudet. Det som jag har kvar är att göra är att fixa lite julgodis och sedan så tänkte jag ge mig på att för första gången göra någon sillinläggning. Jag som inte ens äter sill, men jag hoppas att de kommer bli uppskattade av de andra.
 
Under helgen tog jag tag i att baka vårt "dopp i grytan" bröd som måste finnas på julbordet. Gillar man inte dopp i grytan så är det här brödet även super gott som en vanlig smörgås och jag förstår inte varför jag bara bakar det här brödet till julen, det fungerar ju året om.
Detta är ett bröd som kräver lite tid, det är mycket jästider och innan man ens kan börja blanda deg så ska man skålla mjöl och låta det stå över natten. Hur som helst, det är så värt att baka.
Jag rekommenderar att man har en bra maskin som kan blanda degen och att man väger mjölet istället för att använda dl mått.
 
Skållebröd (4 limpor)
Du behöver
Dag 1:
440 g fint rågmjöl (ca 8 dl)
1 ½ l vatten
 
Dag 2:
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
4 tsk salt
2 tsk malda pomeransskal
4 tsk anis
4 tsk fänkål
1 dl mörk sirap
550g fint rågmjöl (ca 10 dl)
1000 g vetemjöl special (ca 16 dl)
 
Gör såhär:
Dag ett:
Häll mjölet i en bunke (köksmaskinens skål). Koka upp vattnent och häll det över mjölet. Blanda ihop till en tjock smet.
Täck bunken med en bakduk och låt blandningen stå i rumstemperatur över natten.
 
Dag två:
Ta fram smör och jäst så de blir rumsvarma.
Mät upp anis och fänkål och krossa dem i en mortel.
Blanda ner alla ingredienser i smeten som stått över natten, men spara ca 1 dl vetemjöl till utbakningen.
Arbeta degen i maskin ordentligt, runt 15 minuter.
Täck över med bakduk och låt jäsa 60 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk, dela i fyra delar och forma varje del till en rund eller avlång limpa. Lägg över dem på bakplåtspapper klädd plåt.
Täck över med duk och jäs i 60 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 250°.
Sätt in plåten nederst i ugnen och sänk genast ugnsvärmen till 200°.
Grädda limporna i ca 35 minuter, eller tills det når en innetemperatur på 97°.
Låt limporna svalna på ugnsgallret under en bakduk.
Ät och njut!

Att komma ihåg att det är nytt år.

Gott nytt år och god fortsättning på 2014 får jag väl skriva nu, såhär lite i efterhand, då bloggen har fått stå tom i ytterligare några dagar.
Jag firade inte nyårsafton på något speciellt sätt i år. Jag var ensam med Affe och vi valde att gå på dubbla filmer på bion, Hundraåringen och Sune på bilsemester.
Nyårskyssen vid tolvslaget skedde i bilen - men jag klagar inte.

När julen snabbt försvann

Efter en mysig julhelg i Småland är jag tillbaka hemma i Göteborg och alldeles precis nu på sekunden sitter jag placerad i en konferanslokal på Affes jobb. Egentligen hade jag tänkt att ta en bloggpaus till efter nyår, men eftersom det blev lite tid över tänkte jag gå in och skriva ett inlägg och försöka svara på några kommentarer.
 
Så nu kort om min julhelg:
Julafton firade vi, som alla andra år, tillsammans med min familj, och i år var även moster och hennes familj på plats vilket var väldigt trevligt. Sammanlagt var vi ett gäng på 19 personer.
Dagen gick i en rasande fart och bestod av mat, prat, kalle anka, tomtebesök och julklappsutdelning - ungefär som hos många andra skulle jag tro. Kvällen avrundade vi relativt tidigt och då blev det filmmys med lillebror och hans flickvän Frida.
Juldagen liknade julafton, fast alla var mycket tröttare haha och vi var inte riktigt lika många, "bara" 16 stycken. Storebror och hans familj hade varit iväg på annat håll på julafton så då blev det att fira med dem denna dagen istället och även passa på och köra julklappsleken. Framåt kvällen plockade jag och syskonen fram sällskapsspelet rapparkalja och med detta satt vi med fram till 24 tiden någon gång..
Även denna natten avslutades framför en film tillsammans med lillebror och Frida. Det blev en lång en, the green mile, så runt 04 på morgonen gick vi och lade oss.
Annandagen blev det en lång sovmorgon, eller rättare sagt hela förmiddagen sovs bort, sedan var det bara att göra sig i ordning för att åka och fira jul tillsammans med Affes mamma och hennes man. Även här blev det en lång härlig kväll tillsammans med dem och jag önskar att vi kunde träffa dem betydligt oftare.
 
Det är alltid så sorgligt att julhelgen går så fort, samtidigt är det ganska så skönt att det är över. Så mycket stress och veckor av förberedelse till att på bara några timmar ta slut.

Christmas Eve

Idag är äntligen dagen här som vi så många längtat efter - j u l a f t o n.
För mig började julmyset faktiskt redan i gårkväll då jag, pojkvännen, lillebror och hans tjej hade uppesittarnatt med julfilmsmys och julmust drickande.
Denna julaftonsmorgon ska vi starta med att dricka kaffe framför sista avsnittet av julkalendern, och de andra ska även äta grötfrukost, sedan är det dags att sätta fart och ta tag i dagen. Det är en hel del som ska fixas innan alla kan kan slappna av och njuta av julafton till fullo.
Hoppas ni får en fin dag med era nära och kära, det ska i alla fall jag se till att ha.

Då är vi påväg

Efter att ha suttit vaken hela natten och kikat på julfilm och druckit te i min gulliga julmugg så blev det såklart att jag sov bort hela förmiddagen nu istället. Halv tolv klev jag ur sängen och de senaste timmarna har gått i full fart med duschning, packning och annat fix för att slutligen kunna lasta in oss i bilen och åka mot Småland.
I år vägrar verkligen julkänslorna att infinna sig hur mycket jag än har försökt, men vad gör det, det blir jul i alla fall och det ska bli mysigt att få komma till familjen och mysa med dem. Kanske kommer glädjen då.

Dan före dan före dopparedan

Jag är besviken - på mig själv. Jag hade planerat att hinna med så mycket den här sista helgen innan jul. Eftersom det har varit så dåligt väder under hela december så hade jag skjutit upp allt till den här helgen. Jag ville fota i mysiga Haga, gå på Lisebergs julmarknad, promenera i centrum längs de julpyntade gatorna osv, men när tiden väl var här så orkade jag inte något och nu är det mer eller mindre försent. Nu finns ingen tid kvar.

Julgodistillverkning pågår!

Att göra julgodis är precis det jag pysslat med idag. Det som jag har gjort är rocky road, 3 olika sorter med fudge, en burk kanderade nötter och 3 olika sorters smaksatt "ischoklad". Det värsta är att än är jag inte färdig med det jag ska göra utan det är bara att fortsätta imorgon. Såhär är det när man har en stor familj och man tar på sig att fixa julgodis - det går åt mängder.

Fredagen den trettonde och Lucia

Idag är det lucia, men jag har inte sett ett endaste luciatåg, inte ens det på tv. Jag gillar egentligen lucia, men i år har jag inte orkat bry mig om det där alls. Nej denna fredag har jag tagit tag i massa annat sådant där nödvändigt typ som storstädning, tvättning och nu ikväll har jag även blandat ihop en pepparkaksdag - nytt recept för i år, eller nytt och nytt, det är mormors recept, så om degen ens kommer gå och baka med det vet jag inte för ens imorgon. Det kanske är en sådan deg som just bara mormor kan göra haha.
Hoppas ni har haft en fin och mysig dag.
Kramar

Från snö till tö

Såhär såg det ut i Göteborg igår, snön vräkte ner, marken blev vit och jag blev så glad, men såklart skulle min lycka inte vara långvarig för framåt eftermiddagen övergick snön i spöregn vilket resulterade i slask och blask och ett humör som sjönk i botten.
Lite snö finns kvar idag och men allt vatten blandat med minusgrader har gjort att det är tokhalt ute. Ge mig riktig vinter nu!

Hembakat vörtbröd till jul

Vörtbröd (receptet ger två limpor)
50 gram jäst
50 gram smör
15 dl rågsikt
3 dl porter
1,75 dl svagdricka
1 dl mörk sirap
0.5 msk salt
0,25 tsk mald nejlika
0,5 msk mald ingefära
0,5 msk mald pomeransskal
0,5 msk stött anis
0,5 msk stött fänkål

1. Ta fram smör, sirap, porter och svagdricka en stund innan så de blir rumsvarma.
2. Smula jästen i en bunke, häll i porter och svagdricka och rör runt tills jästen löst sig.
3. Tillsätt smör, sirap, kryddor och det mesta utav mjölet. Spara en del till utbakning.
4. Arbeta degen kraftigt tills den är blank, smidig och släpper bunkens kanter.
5. Täck över degen med en ren kökshandduk och låt den jäsa i ca 45 minuter.
6. Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den på två, knåda varje del ordentligt och forma dem sedan till limpor.
7. Placera limporna på en plåt med bakplåtspapper, täck över dem igen och låt dem jäsa ca 45 minuter till.
8. Värm ugnen till 225° och grädda limporna nederst i ugnen i ca 50 minuter.
9. Låt limporna svalna på galler.

Änder och snöfall

Dessa änderna fotade jag under min promenad på julaftons morgon i Småland. Jag önskar att jag hade haft mer tid till att stanna upp, men det fick bli en snabb photoshoot på några minuter bara innan jag var tvungen att gå vidare.
 
Idag är det verkligen underbart väder ute. Solen strålar och små små snöflingor faller från himlen. Vackert helt enkelt. Tyvärr hinner jag inte riktigt ta tillvara på detta då jag har massor att ordna nu ett par timmar, men jag håller tummarna för att det ska vara lika fint till helgen, då ska jag också njuta♡.

Julgranspynt

Nu är alla julsaker bortplockade här hemma. Skönt på ett vis, men det känns lite deppigt att inse att julen faktiskt är över, samtidigt får jag se det som ett steg närmare våren.
Här nedanför ser ni lite foton på julgranspynt som tagits av mig under julen.

Mitt "pepparkakshus" 2012

Haha, gud vad det är pinsamt att visa den här bilden egentligen. Detta är då mitt "pepparkakshus" som jag gjorde till denna julen. Tanken var ju att det skulle bli ett fint Eiffeltorn, men jag får väl säga att jag misslyckades ganska så rejält med den planen. Smarta jag kom nämligen på, sent på kvällen den 23 december, att jag inte hade byggt ihop det, så mitt i alla annan stress så skulle jag då ställa mig och trixa med detta och då fanns inte orken eller inspirationen till att dekorera det så som jag tänkt utan det fick bli enkelt och fult. Verkligen inte den bästa tidpunkten för sådant här pysslande.
Fast kanske ser man lite att det är Eiffeltornet för min lillebror på 3 år pekade på mitt bygge och sa "Det där är Paris". Gullunge

Christmas Day

Julafton är över och med det så känns det som om stora delen av julen nu är slut, fast det är den ju inte riktigt än såklart.
Jag ska definitivt inte klaga över min julafton för den var lugn och mysig och jag fick vara med min familj, precis så som jag vill ha det. Ett extra plus för att jag fick en vit jul i år också, för här i småland är det massor av snö.
Julaftons morgon började i alla fall med att jag, tillsammans med sambon, tog en promenad i skogen, i all snö. Jag fotade lite grann men har inte gått igenom bilderna ännu så vet inte ens om de blev något att ha och eftersom det är jul valde jag att ha röda naglar med massor av guldglitter.
Resten av dagen gick mest ut på att äta julbord, titta på Kalle Anka, kramas med syskonen och öppna julklappar och framåt kvällen satte sig alla framför tv:n i vardagsrummet och tittade på filmen Tomten är far till alla barn. När den var slut förflyttade jag mig till köket, tillsammans med några av syskonen och sambon, och där satt vi hela natten och spelade Rappakalja. Ett bra avslut på en fin julafton.
 
Men idag är det juldagen, och alldeles strax måste jag verkligen ta tag i att göra mig i ordning för om bara någon timme så förväntas jag befinna mig hemma hos sambons mamma för lite julfirande där.
Puss och Kram

Christmas Eve♡

God Jul raringar
Jag har precis vaknat här hemma hos min pappa och strax ska jag gå upp och dricka lite morgonkaffe tillsammans med han, min lillebror och så sambon då såklart, sedan är det väl dags att sätta fart med att göra mig i ordning - vi är ju några som ska slåss om badrummet nu på morgonen.
Jag kan inte riktigt förstå att det är julafton. Allt har gått så himla fort och jag tycker inte riktigt om när jag inte hinner med i svängarna.
Idag ska jag bara umgås och mysa med familjen, hela lång dagen och ja, kvällen också för den delen. Jag hoppas ni gör det samma för det är ju faktiskt bara jul en gång om året. 
Min dag kommer se ut ungefär såhär - äta lite julmat, titta på Kalle Anka och vänta på tomten och hoppas han har med sig något av det jag önskar mig haha. Sedan framåt kvällen skulle jag gissa på att jag och syskonen kommer spela massor av sällskapsspel. Så himla skoj brukar vi ha.
Japp, det blir nog en bra dag det här, eller inte bara nog, det ska bli bra.

Ischoklad med hela pistagenötter

Ingredienser:
100 g kokosfett
200 g mörkchoklad
pistagenötter
 
Gör såhär:
Skala pistagenötterna och lägg en hel nöt i varje form.
Smält kokosfettet och chokladen i en gryta på mycket svag värme (är värmen för hög så blir chokladen grynig).
Häll smeten i ischokladsformarna.
Låt dem svalna något innan du sätter in dem i kylskåpet där de ska förvaras.

Vit ischoklad med rostad kokos och ananas

Haha, det har visst blivit en del godis och bak-inlägg här nu det senaste. Jag har helt enkelt inte orkat skriva just då jag gjort dem, så därför kommer det recept och bilder lite såhär i efterhand, men det får ni leva med.
Olika sorters ischoklad är i stort sett det enda julgodiset jag kommer att göra i år, eller jag har i och för sig gjort tre olika fudge också. Men mer än så blir det inte.
Det är faktiskt riktigt kul att experimentera ihop olika smakkombinationer och blanda ner i ischokladen. Smidigt och enkelt godis är det också att göra och det blir betydligt roligare och godare än bara vanlig ischoklad.
Här har ni en sort jag har gjort med rostad kokos och torkad ananas.
Ingredienser:
100 g kokosfett
200 g vit choklad
1 dl kokos
3 torkade ananasringar
 
Gör såhär:
Rosta kokosen i en torr stekpanna tills de fått lite gyllenbrun färg. Låt svalna.
Hacka ananasringarna i små bitar.
Smält kokosfettet och den vita chokladen i en gryta på mycket svag värme (är värmen för hög så blir chokladen grynig).
Blanda ner den rostade kokosen och ananas bitarna i chokladblandningen och häll sedan smeten i ischokladsformar. Låt dem svalna något innan du sätter in dem i kylskåpet där de ska förvaras.

Mjölk-ischoklad med rostad mandel och apelsin

Ingredienser:
100 g kokosfett
200 g mjölkchoklad
Rivet skal från en apelsin
1 dl mandel
 
Gör såhär:
Skålla och skala mandeln. Rosta den sedan i en torr stekpanna tills de fått lite gyllenbrun färg. Låt svalna och finhacka.
Smält kokosfettet och mjölkchokladen i en gryta på mycket svag värme (är värmen för hög så blir chokladen grynig).
Blanda ner det rivna apelsinskalet och den hackade mandeln i chokladblandningen och häll sedan smeten i ischokladsformar. Låt dem svalna något innan du sätter in dem i kylskåpet där de ska förvaras.

Mina julecupcakes med tomteskumfluff

När min pappa och syster var här i Göteborg så bjöd jag dem på juliga cupcakes.
Jag funderade länge på vad för cupcake ja skulle göra, men sedan så experimenterade jag ihop den här. Ett grundmuffinsrecept där jag tllsatte lite pepparkakskryddor och lingonsylt och inspirerad av min skumtomtefudge jag hade gjort så gjorde jag ett test för att försöka göra tomtefluff och ja, det blev lyckat.
Jag har helt glömt bort att visa er hur de blev, men så här såg de i alla fall ut och nedanför har ni receptet om ni vill baka egna. 
Pepparkaksmuffins:
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk malen kardemumma
2 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk malda nejlikor
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
4 msk lingonsylt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret & låt det svalna något.
Vispa ägg & socker pösigt i en skål. Tillsätt kryddorna.
Blanda i mjölet tillsammans med bakpulvret, varva med mjölken.
Rör ner det smälta smöret och blanda till sist i lingonsylten.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Låt svalna.

Tomteskumfluff:
12 skumtomtar
3 dl grädde
några droppar röd karamellfärg

Gör så här:
Riv tomtarna i mindre bitar och häll dem en en kastrull tillsammans med grädden.
Värm på mycket svag värme på spisen tills skumtomtarna smällt (det får absolut inte koka).
Droppa i lite röd karamellfärg för att få lite mer rosa färg.
Häll över blandningen i en skål och låter den stå i kylen i minst 6 timmar (gärna över natten).
Vispa upp kletet med en elvisp tills det blir fluffigt.
Spritsa eller bre på fluffet på kalla muffins.

Tidigare inlägg


RSS 2.0
Matbloggstoppen